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    大家完全没有意见，练习得更加卖力。

    训练之余，大家就帮着大厨三人组做香肠酱肉熏肉。

    酱肉比较简单，三位大厨在现成酱肉调料里加了一些白酒，均匀涂抹在五花肉块上，扣在大盆里，腌了一天，翻个面，再腌一天，把肉提出来，挂到院子里风干就行了。

    熏肉要麻烦点。

    小陶小冯按照大厨们的要求，在院子里用竹席搭了个三角形的小棚，棚里立了几根烤肉架，腌肉挂在架子上，地面铺上柏树枝叶、桔子皮、花生壳等熏料。

    点燃熏料后，小棚里立刻烟雾腾腾，这时候把小棚封好，防止烟雾外角溢，腌肉在小棚里熏上一个小时左右，等到扑鼻的烟熏香味飘出来后，熏肉就做好了。

    这次做的熏肉品种比较多，不止有五花肉，还有熏排骨和熏鸡鸭。

    不过量都不大，毕竟腌熏肉不太健康，也就是为了有个过年的气氛，应应景。

    香肠做法就更麻烦一点，因为大家都爱吃，做得也比较多，发动的群众也比较多。

    首先要把五花肉切成肉丁。

    一百斤左右的猪肉，三个大厨切了一早上，装了几大盆。

    其他人就用现成的香肠调料调味。

    肉丁全调好味后，又两两分为一组，拿着孙婆婆自制的灌肉器，往肠衣里灌肉。

    现在情况特殊，没有专门的灌香肠机器，只能全手工操作。

    肠衣非常脆弱，稍微不小心，就会被涨破。

    肉要是灌少了，做出来的香肠瘪瘪的又不好看，煮熟了切成片，肉还容易散。

    孙婆婆和叶玉荣是灌香肠的好手，没一会儿就能灌好一根。

    做好后，要在香肠上找到亮亮的小气泡，用针将一针针戳破，将封在里面的气体全放出来。

    要不然直接晾晒，容易发酵变坏。

    林晓然最喜欢用针去戳香肠上的气泡，“噼噼叭叭”的，特别治愈。

    大厨们做起来非常简单容易的事，对于年轻人们难度却非常大。

    一个个笨手笨脚，看得大厨们直摇脑袋。

    还是事情做少了啊！

    五个小孩子能力不行，却最有热情，在几个盆子间乱窜，到处帮忙，以至于大厅里不时响起惊呼。
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